KÜCHENPARTY: VON KOPF BIS HUF!

SAMSTAG, 24.09.2022 AB 18.30 UHR

Das Nose-to-Tail-Prinzip steht für die ganzheitliche Verwertung eines Tieres – von der Nase bis zum Schwanz. Es ist Ausdruck des Respekts für das Nutztier und schärft das Bewusstsein für die
Fleischproduktion von der Weide bis zum Teller.

Wie immer gibt es zehn Gerichte über den Abend verteilt. Dabei stammen möglichst viele Komponenten aus der Verwertung eines Ochsen. Kaum verwunderlich, dass unser À-la-carte-Küchenchef
Andi eine Begeisterung für Nose-to-Tail mitbringt. Schließlich ist er Koch und Landwirt und die 800 Kilo schwere Pinzgau-Fleckvieh-Kreuzung stammt aus seiner eigenen Zucht. Andi wird an diesem Abend also nicht nur kochen, sondern auch als Gesprächspartner zur Verfügung stehen: Was lässt sich von einem Ochsen wie verwerten? Was ist der Unterschied zwischen Ochs und Mastbulle? Kocht ein Landwirt anders?

Ein Abend für neugierige Fleischesser*innen, die wissen wollen, was von der Wiese auf ihren Teller kommt.

Reservierung direkt im Restaurant oder per Telefon/Mail:
08141-88875410
restaurant@fuerstenfelder.com

Wir freuen uns auf Euch! 
Das Team vom Fürstenfelder

SLOW FOOD - WIR SIND DABEI!

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