Unser Restaurant

mit Salzbutter und Tagesdip, passt zu wirklich allem – oder einfach so.
Kosovare Fehmi fing als Küchenhelfer bei uns an. Als gelernter Bäcker ist er im Fürstenfelder inzwischen für alles rund ums Brot verantwortlich. Mit Balkan-krosser Kruste und luftigem Innenleben (das Brot, nicht der Fehmi).

Das Wild wird bei dieser japanischen Zubereitungsart kurz scharf angebraten. So bleibt es innen roh. Dazu gibt es mit Honig abgefl ämmten Ricotta, eingelegte Feigen und karamellisierten Thymian

Streichwurst von Wallners Putenleber, dazu Grünkohl, winterlich eingelegte Trauben und Pastinakenbrioche

dazu cremiges Wirsingpüree, Schwarzwurzelgemüse und Zitronengras-Mayonnaise. Das Zitronengras wächst bei den Heckers in Olching

Blattsalat mit saisonalem Gemüse und Apfeldressing

mit mariniertem Dinkel, Zwiebelmarmelade und frischem Spinat

Gado Gado ist Indonesisch für »Mischmasch«. Eine fröhliche Mischung aus Blaukraut, Apfel, Sesam, gebackenem Rosenkohl und Zimtdip, mit leckerer Erdnusssoße

Die vorangegangenen Speisen für den kleinen Hunger lassen sich wunderbar teilen. Ihr wollt Euch
überraschen lassen? Ab zwei Personen stellen wir Euch eine bunte Auswahl zusammen.

mit Grießnockerln, Pfannkuchenstreifen und Gemüseeinlage

Zimt und Kardamom geben der Herbstsuppe mit gebackenen Polenta-Cranberrynockerln ein besonderes Aroma. Mit Kürbis von der Bioland-Gärtnerei Hecker aus Olching

30 Tage in der Kühlkammer gereiftes Rindfleisch aus der genossenschaftlich belieferten Bio-Fleischerei Sonnberg, Österreich

aus heimischer Jagd. Wenn der Heilige Hubertus es gut mit ihm meint, sogar von unserem Wirt Gerhard Kohlfürst persönlich erlegt

Vom Bio-Putenhof Wallner im Dachauer Land, wo die Tiere im Off enstall stressfrei und mit viel Freilauf aufwachsen

Der nachhaltigste deutsche Fisch von Birnbaums Fischzucht, ist außen knusprig, innen ganz zart und dank Frischwasseraufenthalt sehr schmackhaft

mit süß-saurem Chutney

Zu den Speisen aus dem Josper Grill servieren wir Dir je eine Beilage, sowie eine Sauce Ihrer Wahl. Jede weitere Beilage berechnen wir mit € 4,50.

Grillgemüse | Geröstete Kartoffeln (vegan)
Bunter Salat (vegan)
Gerösteter Kartoffel-Maronenstampf | Preiselbeeren
Kartoffelspieß | Sauerrahmdip
Bratkartoffeln
Blaukrautpüree I Geröstete Mandelblättchen
Spätzle | Birnenspalten | Kürbiskernöl
Süß-sauer eingelegter Kürbis | Minzdip (vegan)

Soßen
Kräuterbutter, Weißweinsoße oder Jus

Frischgebackenes Vollkorn-Kastenbrot belegt mit Süßkartoffel-Linsen-Patty, eingelegtem Rettich, Salat,
Tomate und Apfelmayonnaise

Rindfleisch-Patty in der hausgebackenen Burgersemmel mit Bergkäse, Zwiebelmarmelade und Barbecue-Sauce

Bandnudeln mit geräucherter, gezupfter Bachforelle* von Birnbaums Fischzucht, geröstetem Blumenkohl und Schnittlauch

mit gerösteter Roter Beete, Grünkohl, Pecorino und Haselnüssen

von der Landfrau aus Emmering mit Reis, Blaukraut, Sesam und Koriandermayonnaise

Überbacken mit würzigem L’amour Rouge-Weichkäse, dazu Grünkohlsalat und Rotwein-Cranberries

Bayerischer Klassiker mit buntem Wurzelgemüse, Meerrettichrahm und Semmelkren (eine Art Püree aus Semmelbrösel, Brühe, Sauerrahm und Meerrettich)

Sanft in Grüntee gegartes Filet von Birnbaums Fischzucht mit Süßkartoffelpüree, Zuckermais und Grüntee-Schaum

Schale mit Dinkel, gelber Linsencreme,
Grünkohl, Grapefruitfilets und Macadamia

wahlweise mit Putenbruststreifen von Wallners Bio-Puten21,50

mit lauwarmen Gewürzkirschen und Satsumasorbet. Die Zitrusfrucht Satsuma stammt aus Japan, ihr Geschmack ist süß und kaum sauer

mit fluffigem Schokoladenmousse und Vanilleeis vom Cramer

Luftiger, kühler Espressoschaum mit einer Kugel Vanilleeis vom Cramer, gekrönt mit Orangencrumble

mit Marzipancrumble und Cassissorbet

Hört sich alles lecker an? Ab zwei Personen stellt Euch unser Küchenteam eine Dessert-Auswahl zusammen